🧂 10月10日（土）11時から16時、SOGAWA BASE前広場
総曲輪のSOGAWA BASEで、「発酵とスパイス」をテーマにした1日だけの催しがひらかれます。県内外のお店が集まり、つくるワークショップと、食べて買えるマーケットが並びます。
ワークショップは3組・4種類。予約のしかたがそれぞれ違うので、下の表で確かめてください。
塩糀の浅漬け、マイ七味、キムチ。作って持ち帰れる三連休の初日です。
| いつ | 2026年10月10日（土） 11:00〜16:00 |
| どこで | SOGAWA BASE前広場 富山市総曲輪3丁目4 |
| ワークショップ | OM商店（福井）／新村こうじみそ商店／根元 八幡屋礒五郎（長野） |
| マーケット | ビリヤニ、クラフトビール、発酵麻婆豆腐、天然酵母パン、コーヒー、発酵おやつなど |
| 駐車場 | SOGAWA BASEで2,000円以上の買い物をすると、提携駐車場17か所で使える2時間無料券 |
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ワークショップは予約のしかたが3通り
3つのお店が、それぞれ別のワークショップをひらきます。申し込み先がお店ごとに違うところに気をつけてください。
| ワークショップ | 料金 | 定員 | 申し込み |
|---|---|---|---|
| OM商店（福井） 「ミキ」づくり | 4,000円 | 各回8名 | OM商店のInstagramへメッセージ（予約優先） |
| OM商店（福井） 発酵キムチづくり | 3,000円 | 各回8名 | OM商店のInstagramへメッセージ（予約優先） |
| 新村こうじみそ商店 塩糀とお漬物づくり | 2,000円 | — | SOGAWA BASEの問い合わせフォーム |
| 根元 八幡屋礒五郎（長野） マイ七味づくり | 1,200円 | 各回先着8名 | 当日、会場で |
OM商店｜「ミキ」と発酵キムチ
福井から来るOM商店は、原生林などから採った天然の酵母・菌で、パンやキムチを作って売っているお店です。
「ミキ」は奄美や沖縄に伝わる、お米から作る乳酸飲料です。発酵キムチは、そのミキと地元の野菜・魚介、お店の魚醤を使って作ります。
| 時間 | 内容 |
|---|---|
| 11:00〜11:30 | 発酵キムチ（午前） |
| 11:45〜12:45 | ミキ（午前） |
| 14:00〜14:30 | 発酵キムチ（午後） |
| 14:45〜15:45 | ミキ（午後） |
予約はOM商店のInstagramへメッセージで、①参加したいプログラム ②名前 ③電話番号 ④人数 を送ります。当日に空きがあれば、開始時間に飛び込みでも参加できます。
OM商店 公式Instagram → @om_shoten
新村こうじみそ商店｜塩糀とお漬物
富山市で創業129年のこうじみそ商店が、野菜の塩糀浅漬けの作り方を教えてくれます。
| 第一部 | 11:00〜12:00 |
| 第二部 | 12:55〜13:55 |
| 料金 | 2,000円 |
| 申し込み | SOGAWA BASEの問い合わせフォーム |
根元 八幡屋礒五郎｜自分好みのマイ七味
長野の七味の老舗、八幡屋礒五郎の店舗で人気の、七味を好みで調合する体験です。1回15分・1,200円で、各回先着8名。予約は当日、会場で受け付けます。
| 昼の回 | 12:15／12:35／12:55／13:15／13:35 |
| 午後の回 | 14:20／14:40／15:00／15:20／15:40 |
新村こうじみそ商店と八幡屋礒五郎は、商品の販売もあります。
食べて買えるマーケット
ワークショップのまわりには、「発酵とスパイス」に合わせた食べものと飲みものが並びます。
| お店 | 出すもの |
|---|---|
| loom（東京） | ビリヤニ |
| BREWMIN’ | ビリヤニに合わせたクラフトビール |
| 立山酒造（砺波） | ハイボール「タテヤマサンダー」 |
| foud | フード |
| 土と傳（南砺市井波） | 発酵麻婆豆腐と、発酵スパイシードリンク |
| LAW | 天然酵母パン |
| hazeru coffee | 発酵を感じるコーヒーと焼菓子 |
| 発酵おやつ研究所 | 発酵あんこと発酵ティラミス |
| ワオンフラット, | 発酵生キャラメル |
| ふくろうの台所 | 薬膳ハトムギ麹漬け |
地図
最寄り駅は富山地方鉄道 市内電車の「中町（西町北）」停留場で、徒歩約1分です。ひとつ南の「西町」停留場からも徒歩約2分です。
車の場合は、北陸自動車道の富山ICから約13分です。
Googleマップ
最寄りの電停
駐車場
車なら、SOGAWA BASEで2,000円以上の買い物をすると、提携駐車場17か所で使える2時間無料券がもらえます。マーケットの出店ブースでの買い物が対象になるかは、公式に書かれていません。
提携駐車場は、富山市営城址公園駐車場、荒町グリーンパーク、富山市営総曲輪駐車場、東別院駐車場、富山本願寺駐車場、グランドパーキングなど17か所です（一覧はSOGAWA BASEの公式サイト）。
OFFICIALアクセス・駐車場SOGAWA BASE｜sogawa-base.com雨のときは
公式の案内には、雨のときの扱いは書かれていません。屋外の広場での催しなので、当日の空模様しだいで変わることもあり得ます。先にフォローしておくと当日の案内が届くので、おすすめです。
SOGAWA BASE 公式Instagram → @sogawabase
さいごに
個人的にいちばん気になっているのは、東京から来るloomのビリヤニです！
しかも、となりのBREWMIN’がそのビリヤニに合わせたクラフトビールを出すというので、これはもう並びで買うしかないな、と思っています。
発酵のほうも、南砺市井波の土と傳の麻婆豆腐、天然酵母のパン、発酵あんこと発酵ティラミス。食べ歩くだけで一周できそうです。
作るほうは、七味なら当日ふらっと15分、キムチやミキはInstagramで先に予約、と分かれています。気になるものがあれば、予約から先に済ませておくのがよさそうです。
同じSOGAWA BASEの広場では、10月31日にクラフトビールの催しもあります。
三連休の初日、総曲輪まで足を運んでみてはいかがでしょうか〜！
OFFICIALつくる楽しむ「発酵とスパイス」SOGAWA BASE｜sogawa-base.com OFFICIALOM商店 発酵へのいざないWSSOGAWA BASE｜sogawa-base.comこの記事は2026年9月23日時点の、SOGAWA BASE公式サイト（催しの案内・OM商店のワークショップの案内・アクセス）と公式Instagramをもとに書いています。内容や料金が変わることもあるので、おでかけ前に公式でご確認くださいね。当日の開催・中止や、くわしいお問い合わせは主催者へお願いします。
