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総曲輪のSOGAWA BASE前広場で10月10日（土）11時〜16時、「発酵とスパイス」をテーマにした催し。OM商店のミキ・キムチ、新村こうじみそ商店の塩糀漬け、八幡屋礒五郎のマイ七味の3組がワークショップをひらき、ビリヤニや発酵麻婆豆腐などのマーケットも並びます。予約のしかたはお店ごとに違います。